Aujourd’hui partage d’une recette que j’aime beaucoup de barres de céréales maison. J’ai mixé plusieurs recettes et changé quelques ingrédients pour la faire à “ma sauce”.
A la maison nous avons un robot de cuisine que j’utilise pas mal, vous pourrez tout de même faire cette recette à la main.
Vous pourrez grâce à cette recette et les petites astuces glissées dedans, l’adapter à vos goûts ou au matériel de cuisine dont vous disposez.
Dans cette recette il y a notamment des fruits à coques, des flocons d’avoine, de l’huile de coco bio et du miel, si vous avez des allergies les ingrédients peuvent être remplacés par d’autres.
Voici maintenant toutes les informations pour faire vos barres de céréales maison, la recette est en deux étapes : confectionner de la crème d’amandes puis fabrication des barres.
➡️ Voici les ingrédients de la recette:
Pour la crème d’amandes :
– 50 g de sucre
– 50 g de poudre d’amandes
– 50 g de beurre
– 1 œuf
-1/2 cuillère à café d’arôme vanille
Pour les barres de céréales :
– 25 g de noisettes
– 25 g de noix de Pécan
– 50g d’amandes
– 350 g de flocons d’avoine Bio
– 30 g de graines de Chia
– 50 g de sucre roux
– 100 g d’huile de coco Bio
– 80g de miel
– 50g de crème d’amandes
➡️ Recette de barres de céréales flocons d’avoine et fruits à coques
Pour la crème d’amandes :
– Mettre le beurre en pommade (le travailler à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une texture crémeuse)
– Ajouter le sucre et mélanger
– Incorporer l’œuf et mélanger pas trop longtemps mais avec fermeté jusqu’à ce que l’appareil devienne lisse
– Ajouter l’arôme vanille, mélanger
– Ajouter la poudre d’amande, mélanger
– Mettre de côté (au frais)
Pour les barres de céréales :
– Mettre les amandes, noisettes et noix de Pécan dans le bol mixeur de votre robot, insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes / vitesse 8 (cette étape peut être faite au mixeur classique). Transférer dans un grand saladier.
– Ajouter au saladier les flocons d’avoine, les graines de Chia et le sucre roux puis bien mélanger
– Mettre l’huile de coco et le miel dans le bol mixeur, insérer le gobelet doseur et faire chauffer 5minutes/50°C/vitesse 3 (si vous n’avez pas de robot, vous pouvez faire fondre ces ingrédients dans une casserole à feu doux)
– Ajouter la crème d’amandes, remettre le gobelet doseur et mélanger 10 secondes/vitesse 3 (cette étape peut également se faire dans le robot directement dans votre casserole).
– Ajouter le saladier d’ingrédients secs dans votre bol mixeur et mélanger avec le programme Sens inverse/2 minutes/vitesse 3 (cette étape peut être faite à la main mais nécessite un peu plus de temps pour avoir une préparation homogène)
– Préchauffer le four à 175°C
– Etaler la préparation sur une plaque allant au four, puis former un carré bien compact de préparation avec vos mains (pas trop épais)
– Enfourner 20 minutes à mi-hauteur
– Laisser refroidir et découper la préparation en barres à l’aide d’un couteau bien tranchant
➡️ Le choix des ingrédients :
– Les fruits à coques : forte teneur en vitamine B (stimule le métabolisme) et E (antioxydant)
– Les flocons d’avoine : très nutritifs, source de glucides et de fibres. Ils contiennent vitamines, fer, minéraux, fibres et antioxydants.
– Les graines de Chia : apportent beaucoup de nutriments comme les protéines, les antioxydants, les fibres, les vitamines, Oméga 3 mais surtout elle contient une quantité importante de calcium
– Huile de coco bio : fortifiant métabolique, elle est réputée pour avoir des bienfaits sur notre squelette notamment
– Le miel : possède des sucres naturels, des vitamines, des minéraux et est lui aussi un très bon antioxydant
➡️ Les petits conseils :
– les fruits à coques peuvent être remplacés partiellement ou totalement par un mélange de fruits secs
– se conserve une semaine dans une boîte hermétique
➡️ Quelques photos :
Voici quelques photos de la recette étape par étape
Bonne dégustation !
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